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    寧波湯團(tuán) 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老 烏發(fā)

    功效與作用：

    簡介及特色：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

    寧波湯團(tuán) 食材功效
    寧波湯團(tuán) 食材用料
    主料

    糯米：

    豬油：

    黑麻油：
    輔料

    白砂糖：

    糖桂花：
    寧波湯團(tuán)做法分解
    • 01
      將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時，夏天時只需8小時。撈起，用水淋過，帶水磨成漿。
    • 02
      裝入布袋吊起瀝水或壓干水分，成粉團(tuán)。黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟。冷卻后，碾成粉過篩，約得500克。
    • 03
      豬板油剝?nèi)ツぃg碎，放入盛器中。加進(jìn)白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡。
    • 04
      把餡搓成丸子。
    • 05
      把粉團(tuán)加水100毫升，揉透摘成劑子。
    • 06
      把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團(tuán)。
    • 07
      鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團(tuán)。
    • 08
      待湯團(tuán)浮起，摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋。
    • 09
      約8～9分鐘，即完全成熟。
    • 010
      煮熟的湯團(tuán)分裝在碗內(nèi)，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。
    小貼士

    　　磨粉、制餡適宜大批生產(chǎn)，家庭制作也可以到市上購買現(xiàn)成的水磨粉和豬油麻心餡。氽煮湯團(tuán)，水宜略多，沸后下湯團(tuán)，并保持似沸非沸的狀態(tài)，使其“養(yǎng)”熟，如沸水大滾，湯團(tuán)外表粉層剝落，影響外觀和口味。糯米不宜于雞肉同食。芝麻忌與雞肉同食。