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    煎糟鰻魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目 補(bǔ)虛養(yǎng)身 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成品色澤殷紅，質(zhì)地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香。

    煎糟鰻魚做法分解
    • 01
      將鰻魚宰殺治凈。
    • 02
      片取肉500克切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的塊。
    • 03
      將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻。
    • 04
      腌漬7分鐘，加濕淀粉抓勻。
    • 05
      鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱。
    • 06
      把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油。
    • 07
      鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥未攪勻。
    • 08
      與過油鰻魚塊同燒半分鐘后，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。
    小貼士

    　　煎糟鰻魚的制作要訣：

    　　1. 鰻魚塊用各種調(diào)料腌漬一段時(shí)間后，再加濕淀粉抓勻，這樣可使鰻魚塊充分入味，加濕淀粉，經(jīng)油炸后，味在其中，不遺失。

    　　2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油750克。