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功效與作用：
簡介及特色：白菜，俗稱“大白菜”，《本草綱目》稱為“菘”，是我國特產(chǎn)，主要食用蔬菜之一，其栽培歷史距今至少有6000余年?！袄ず癜撞恕笔翘旖蚴写蟾塾吞锢ず袷掣?jīng)理、高級(jí)烹調(diào)技師姜光耀在繼承天津傳統(tǒng)名菜栗子扒白菜的基礎(chǔ)上，選用天津御河水青麻葉大白菜為主料，配以素有海味極品之譽(yù)，列為“海八珍”之一的干貝為輔料，經(jīng)過巧工精烹，使這道美饌，造型美觀，白中透著翠綠顏色，口味清新鮮美，微帶甘甜，營養(yǎng)豐富。
干貝
白菜
坤厚白菜做法分解
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01
將干貝泡洗干凈，用高湯蒸制成絲后，入高湯鍋進(jìn)行調(diào)味，燒開;再取大白菜的菜芯，用湯焯水過涼，擺型推入高湯鍋內(nèi)，燒制入味，勺內(nèi)溜芡，打明油，大翻勺，出鍋裝盤。
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