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    海南豬肝 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)血 氣血雙補(bǔ)

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤金黃，肝片脆嫩鮮美，醬汁稠濃味醇，炙熱可口。

    海南豬肝做法分解
    • 01
      將豬肝切成5厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.5厘米厚的片，放在碗里，用醬油、鹽、紹酒拌好腌5分鐘;鴨蛋取用其清放在碗里，用筷子攪打成液。
    • 02
      炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到五成熟，腌好的豬肝片先粘勻面粉、再蘸蛋清液，然后滾勻面包末，下鍋油炸，用筷子迅速撥散，待油溫升至七成熱時(shí)，將炒鍋移在微火上，繼續(xù)炸至表皮呈金黃色時(shí)，撈起裝盤(pán)，把橘汁、醋、白糖、番茄醬、花生醬調(diào)成的醬汁淋于肝片上，盤(pán)邊飾配提前炒熟的油菜即可。