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    炸素卷果 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤金黃，風(fēng)味鮮美，口感脆嫩，有筋有骨，回味芳香，無異味，無雜質(zhì)，愈嚼愈香，咸淡適口，是宴會(huì)素菜之一。

    炸素卷果做法分解
    • 01
      鮮蘑去蒂，洗凈，切片；
    • 02
      冬筍、胡蘿卜分別洗凈，均切片；
    • 03
      鮮蘑片、冬筍片、胡蘿卜片用水焯一下；
    • 04
      香菇去蒂，洗凈蒸軟；
    • 05
      面粉加水30毫升調(diào)成糊；
    • 06
      把油皮展平放入炒好的配料卷起，用面粉糊沾好邊即成素卷果，共做兩卷，按扁；
    • 07
      做好的素卷果入七成熱油炸成金黃色，撈出瀝油；
    • 08
      瀝油后改刀切成2厘米寬的條裝盤；
    • 09
      香菜洗凈，擺在盤的兩邊即可。
    小貼士

    1. 油皮是一種大豆制品，色澤黃亮，光澤透明薄如紙，口嘗醇香，酥脆而有韌性，有豆油和豆腐的特殊香味，可制作多種菜肴，此菜選上等油皮用包炸的方法制作，是一款精美的素菜，油皮在運(yùn)輸、保管過程中易干硬破裂，使用前可用豆包布包著入籠小火蒸一下； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克。