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    培紅魚片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：鮮咸宜人，清香爽口。

    培紅魚片做法分解
    • 01
      將桂魚肉先切成4厘米長(zhǎng)的段，再順絲片成寬2厘米、厚0.1厘米的片。
    • 02
      魚片放在碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)上漿。
    • 03
      培紅菜(腌雪里蕻)切成末。
    • 04
      炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，把魚片放入鍋內(nèi)，劃散，至魚片發(fā)白時(shí)撈出。
    • 05
      炒鍋內(nèi)留底油，回置火上，投入培紅菜末和熟筍片煸炒，烹入黃酒，加進(jìn)清湯，再將魚片落鍋燒沸，加入味精、用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油即成。
    小貼士

    　　1. 濕淀粉調(diào)稀勾二流芡、做到明汁亮芡。

    　　2. 因有魚片過油過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。

    　　3. 食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

    　　4. 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。