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    烤白菜卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤黃里透青，咸鮮中散發(fā)著誘人的煙香，入口脆嫩有汁，造形整齊大方。

    烤白菜卷做法分解
    • 01
      白菜葉去凈筋，加入鹽腌5分鐘，用凈布搌干水分，放案板上展平，均勻地撒上少許富強(qiáng)粉；
    • 02
      豬肉剁成細(xì)末，加入鹽、醬油、黃酒、花椒、姜末、蔥未、香油攪拌成餡；
    • 03
      將肉餡分抹在每張白菜葉上，卷成手指粗細(xì)的條卷，每卷再改一刀，做成整齊的菜卷12個；
    • 04
      將白菜卷碼入小烤盤內(nèi)，淋上沸雞湯50毫升放入烤爐內(nèi)，調(diào)180℃爐溫，烤約15分鐘，熟透出爐裝盤。（整齊的擺放在盤中成兩行）；
    小貼士

    1. 豬肉選用肥四瘦六成的上腦部位，充分剁細(xì)，如果肉餡過于干，攪拌時可加進(jìn)少許雞湯； 2. 菜葉選用大白菜中層嫩葉，要求色澤一致，不燒心的為佳； 3. 嚴(yán)格掌握烤制的時間和溫度，烤制前烤爐要提前預(yù)熱，溫度合適時入爐，使烤出的菜外部色澤金黃，內(nèi)部不老不生，整齊美觀。