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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：紅綠相間，香醇鮮美，清淡可口。

    燴燒茄子做法分解
    • 01
      將新鮮茄子去皮切成菱形塊，洗凈，控水；
    • 02
      瀝干水分的茄子分批下入油鍋、炸呈醬紅色后撈出；
    • 03
      青辣椒洗凈去籽；
    • 04
      西紅柿洗凈切塊；
    • 05
      將香油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入花椒粉、炸好的茄塊、青椒塊、西紅柿塊翻炒，并用溫火燴10分鐘左右；
    • 06
      把香菜段、蒜片以及鹽、淀粉、味精、醬油調(diào)好的作料同時(shí)放入鍋內(nèi)，再燴5分鐘，出鍋裝盤即可食用。
    小貼士

    1. 茄塊先用精鹽稍腌，擠去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸軟糯； 2. “燴燒茄子”時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，才能保持茄塊油亮軟糯，時(shí)間一長(zhǎng)，雖為油炸，與水煮無(wú)別； 3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油750克。