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    油炸豆腐（臭豆腐） 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：1.在制作過(guò)程中，能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會(huì)加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。    2.外焦里嫩個(gè)，香辣美味。

    油炸豆腐（臭豆腐） 食材功效
    油炸豆腐（臭豆腐） 食材用料
    主料

    南豆腐：700克
    輔料

    植物油：100克

    醬油：50克

    香油：25克

    味精：3克

    辣椒油：50克
    油炸豆腐（臭豆腐）做法分解
    • 01
      將青礬放入桶內(nèi)，燒開一鍋水后將倒進(jìn)去并用棍子攪動(dòng)，然后把干凈的豆腐也放進(jìn)去，一起浸泡1-2小時(shí)后撈出來(lái)，放置使其冷卻。待冷卻后再放入鹵水中，胚子若是硬的就要多泡一下，輕的則可以少泡一些時(shí)間;
    • 02
      在碗里加入辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯，兌成汁，做備用;
    小貼士

    　　研究證明，豆制品在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對(duì)健康并無(wú)益處。