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功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：1.在制作過(guò)程中，能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會(huì)加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。 2.外焦里嫩個(gè)，香辣美味。

油炸臭豆腐食材功效

油炸臭豆腐食材用料

主料	北豆腐：1000克
輔料	植物油：100克醬油：50克味精：2克香油：25克辣椒油：50克

油炸臭豆腐做法分解

01
將青礬放入桶內(nèi)，燒開(kāi)一鍋水后將倒進(jìn)去并用棍子攪動(dòng)，然后把干凈的豆腐也放進(jìn)去，一起浸泡1-2小時(shí)后撈出來(lái)，放置使其冷卻。待冷卻后再放入鹵水中，胚子若是硬的就要多泡一下，輕的則可以少泡一些時(shí)間;
02
在碗里加入辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯，兌成汁，做備用;

小貼士

　　研究證明，豆制品在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對(duì)健康并無(wú)益處。

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