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    配發(fā)菜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒 利尿

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜片柔軟，滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味尤佳，令人回味。

    配發(fā)菜做法分解
    • 01
      將發(fā)菜用清水漂洗2～3次，去掉泥沙和黑水。
    • 02
      將雜骨湯250毫升與發(fā)菜同時(shí)下鍋煮開，除去腥味。將發(fā)菜用漏勺撈出，擠干水分。
    • 03
      將火腿肉洗凈后，切成寬、厚各0.3厘米的絲。將油菜心洗凈。
    • 04
      將發(fā)菜平鋪成20厘米長(zhǎng)、13厘米寬的塊，共3塊。將蔥、姜洗凈后，磨成汁，加入水做成蔥姜水。
    • 05
      將干凈的蝦仁，加入少許豬肥膘肉，一齊剁成泥。往鍋里加適量蔥姜水及鹽，順一個(gè)方向攪上勁即成蝦料子。
    • 06
      用刀將蝦茸均勻鋪在3塊發(fā)菜上，抹平，兩邊分別成一字形，擺上火腿絲。接著將兩邊向中間卷成馬蹄形，搭口處涂上蝦茸，盛入盤中。
    • 07
      上籠蒸10分鐘，熟后即為釀發(fā)菜。再切成7厘米厚的片，碼入瓦缽中，上籠加熱。
    • 08
      炒鍋內(nèi)放入熟豬油，下菜心，加精鹽，炒熟。將釀發(fā)菜翻扣盤中，菜心拼放在周圍。
    • 09
      炒鍋內(nèi)再下熟豬油，燒至六成熱。往鍋里放入肉清湯75毫升、精鹽、味精。
    • 010
      用濕淀粉勾芡，澆在釀發(fā)菜上面。往鍋里撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
    小貼士

    　　食物相克：

    　　1.蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

    　　2.海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

    　　3.蠶豆不宜與田螺同食。

    　　4.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

    　　5.食用豬肉后不宜大量飲茶。