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    酥炸素黃雀 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜造型精美，焦酥魚香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

    酥炸素黃雀做法分解
    • 01
      將土豆洗凈后，削去皮。將土豆上籠蒸熟取出，壓成泥。
    • 02
      將圓白菜洗凈后，切成絲。將圓白菜用鹽腌一下后，擠干水分。
    • 03
      往圓白菜里加入白糖、番茄醬拌勻。將水發(fā)香菇和去殼的冬筍都洗凈，切成米。
    • 04
      將香菇和冬筍下入油鍋炒熟，烹料酒，加入鹽炒入味。
    • 05
      往鍋里放入土豆泥、冬筍、香菇、糖、味精、胡椒粉、香油攪拌成餡。
    • 06
      將油豆腐切開一半，由里向外翻過邊，把餡填入油豆腐內(nèi)。
    • 07
      用適量的面粉、濕淀粉、泡打粉調(diào)勻成糊。
    • 08
      鍋內(nèi)放油燒到六成熱，將填入餡的油豆腐裹上面糊。
    • 09
      將油豆腐下入油鍋內(nèi)，炸焦酥呈金黃色潷去油。
    • 010
      往鍋里放花椒香油，拼番茄醬、圓白菜絲即可。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.因有過油炸制過程，需準備約1000克的植物油。

    　　2.優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。