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    原蒸五元甲魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜做法復(fù)雜，濃厚香鮮，甜咸味美，營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味。

    原蒸五元甲魚做法分解
    • 01
      將蔥和姜洗凈后，拍破。
    • 02
      將枸杞子洗凈后，待用。
    • 03
      將甲魚翻放在木案上，待頭伸出時(shí)，用刀剁下(或用手抓住頸，用刀割斷頸骨)，隨即將尾向上提，使血液流盡。
    • 04
      用開水把甲魚燙過后推去黃膜衣，再用開水燙能刮去軟裙邊的黑膜時(shí)，即近出放入涼水內(nèi)，用刀刮洗干凈。
    • 05
      在甲魚的底部中間直切一刀，放入冷水鍋內(nèi)在水煮一下(如用開水煮裙邊易破裂影響質(zhì)量)，能去殼時(shí)即撈出。
    • 06
      撈出后，放入冷水內(nèi)，把硬殼剝下，去掉內(nèi)臟，拆下裙邊(裙邊是甲魚身上最好的東西)，切成4厘米長的大塊，裝入湯盤內(nèi)。
    • 07
      放入大蒜子、料酒、鹽、荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、蜂蜜、味精、豬油、蔥姜，上籠蒸熟取出。
    • 08
      把蔥姜去掉，加入雞湯700毫升，再蒸半小時(shí)。
    • 09
      食用時(shí)，將五元甲魚取出，加入胡椒粉，隨上姜醋汁兩小碗即成。
    小貼士

    　　健康提示：

    　　死甲魚不能吃，防止中毒。

    　　食物相克：

    　　1.甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

    　　2.枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。