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    南乳排骨煲 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮嫩滑爛，甜滋淡爽。

    南乳排骨煲做法分解
    • 01
      把豬排用精鹽和味精腌漬10分鐘，放入干淀粉中，入七成油鍋中炸熟，撈起瀝干油。
    • 02
      將馬鈴薯切成塊狀，下油炸至金黃色。
    • 03
      把油鍋放于旺火，在鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥，蒜茸煸香，南乳，生抽，肉清湯，糖，味精和紹酒燒沸，放入排骨馬鈴薯，燒5分鐘至熟，用淀粉勾芡后淋上芝麻油起鍋入砂鍋里放在煲仔爐上燒沸即成。
    • 04
      在勺內(nèi)放少量油，燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入肚塊、黃瓜片顛炒幾下，烹味汁，淋明油出勺即成。
    小貼士

    　　貼士

    　　1.巧去土豆皮：當年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去凈，最后用刀剔去有芽部分即可。

    　　2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/P>