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    朝珠菜苞雞卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色彩鮮艷，雞卷滑嫩，菜苞清爽，味道鮮美。

    朝珠菜苞雞卷做法分解
    • 01
      蔥和姜洗干凈，再搗爛后，用料酒和少許水取汁裝入碗中。
    • 02
      將胡蘿卜皮刮去，削成圓形片狀，下入油鍋浸炸熟后，瀝油，再用普湯加鹽燜爛。
    • 03
      將小白菜摘洗凈，下入開水鍋，焯一下，再入冷水內(nèi)過涼，把水分?jǐn)D干，用用鹽拌勻入味。
    • 04
      將雞脯肉的筋剔去，片成3厘米寬、5厘米長的薄片待用。
    • 05
      用雞蛋清、適量的鹽和干淀粉10克調(diào)勻漿好，逐片攤放木板上，在雞脯片上橫放一個白菜嫩心，滾成卷，用盤裝上。
    • 06
      用雞湯250毫升、胡椒粉、鹽、味精、濕淀粉20克、雞油兌成汁。
    • 07
      鍋內(nèi)放入油燒到六成熱，下入白菜雞卷滑熟于漏勺瀝干油。
    • 08
      鍋內(nèi)留底油，下入胡蘿卜珠和菜苞雞卷，隨即倒入兌汁，攪勻，將菜苞雞卷內(nèi)外兩層整齊地擺放長腰盤內(nèi)，中間空行處擺放胡蘿卜珠，淋上汁即成。
    小貼士

    　　制作提示因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。

    　　小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。