疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    如意鴨卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色彩美觀，鴨肉松軟，味道鮮美。

    如意鴨卷做法分解
    • 01
      火腿切末;荸薺削皮，洗凈，剁碎。蔥、姜搗爛用料酒取汁;
    • 02
      雞蛋留清去黃，生菜葉洗凈切絲;鍋內(nèi)的油燒到六成熱，下入生菜葉絲炸熟，搗爛;
    • 03
      小白菜摘去邊葉留苞，洗凈，待用;將鴨脯肉和肥膘肉切成薄片，剁成細(xì)茸;
    • 04
      再加入雞湯、蛋清、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁和濕淀粉，攪拌成餡;鴨皮洗凈，蒸熟，修整齊，扎小眼;
    • 05
      再用白凈布搌干油脂水分，撒上干淀粉，將鴨餡平鋪在上面，按實(shí)抹平;
    • 06
      再將火腿米、生菜松各放一端，從兩端向中間卷起;
    • 07
      在合攏的空處抹上干淀粉，填入鴨餡，粘緊，放入抹過油的平盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘;
    • 08
      取出，晾涼，切厚片，用碗扣上;
    • 09
      食用前10分鐘，將如意鴨卷上籠蒸熱，取出，翻撲盤;
    • 010
      同時(shí)將豬油燒沸，下入白菜苞加鹽炒熟，拼在周圍;再用鍋將油燒至六成熱時(shí)，放入雞湯、鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆在“如意鴨卷”上面。