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    蜜汁整蘋(píng)果 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：柔軟，香甜，可口。

    蜜汁整蘋(píng)果 食材功效
    蜜汁整蘋(píng)果 食材用料
    主料

    蘋(píng)果：

    干棗：
    輔料

    冰糖：

    白砂糖：

    豌豆淀粉：
    蜜汁整蘋(píng)果做法分解
    • 01
      將紅棗洗凈，放入水，上籠蒸20分鐘取出。
    • 02
      把煮鍋的紅棗撕去外皮，剔去內(nèi)核。
    • 03
      將蘋(píng)果切去兩端蒂，在有柄后端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內(nèi)筋，削去皮，放入清水內(nèi)洗一遍。
    • 04
      然后用平盤(pán)裝上，再將紅棗肉灌入蘋(píng)果內(nèi)上籠蒸熟，取出后分別裝在10個(gè)小碗內(nèi)，放入白糖。
    • 05
      在食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時(shí)將鍋內(nèi)放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開(kāi)溶化，過(guò)羅篩。
    • 06
      將鍋洗凈，倒入糖水燒開(kāi)收成濃汁，用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋(píng)果上即成。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　本菜選用的蘋(píng)果是直徑5厘米大，脆性的。

    　　玫瑰花糖的制作方法：材料鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克。

    　　工具：木臼，深色瓶。

    　　做法：

    　　1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買(mǎi)的玫瑰花是不能食用，食品有專(zhuān)門(mén)有可食用玫瑰花)瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干。

    　　2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊。

    　　3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。如果心急的話(huà)放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時(shí)用小勺挖出，佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。