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    湯泡魷魚(yú)卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：魷魚(yú)香嫩，湯鮮味美。

    湯泡魷魚(yú)卷做法分解
    • 01
      魷魚(yú)撕去須(作其他用途)，用冷水浸泡1小時(shí)后清洗干凈。
    • 02
      在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀(深度為四分之三)，改成4厘米斜方塊，用少許堿和水腌約1小時(shí)，再用清水沖漂二三次，除去堿味。
    • 03
      蘑菇切成片，豌豆苗摘苞洗凈，蔥白切成段。
    • 04
      在鍋內(nèi)放入清雞湯1000毫升、蘑菇、鹽和味精，燒開(kāi)，調(diào)好味，撇去泡沫。
    • 05
      加入豆苗苞和蔥段，然后裝入湯盤(pán)內(nèi)淋上雞油。
    • 06
      另外，在鍋內(nèi)放入普湯500毫升、鹽燒開(kāi)后下入魷魚(yú)氽熟，待卷縮時(shí)撈出，裝入盤(pán)內(nèi)，拌上胡椒粉。
    • 07
      .隨即將蘑菇雞湯端上桌，再把魷魚(yú)卷倒入蘑菇湯內(nèi)即可。
    小貼士

    　　切魷魚(yú)時(shí)要把握深度和刀法。