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    發(fā)絲百葉 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：脆嫩、鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。

    發(fā)絲百葉做法分解
    • 01
      牛肚切塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水浸沒，用木棍不停地攪動;
    • 02
      牛肚撈出，搓去黑膜，以清水漂洗干凈，下冷水鍋煮1小時，至七成爛撈出;
    • 03
      牛肚平鋪在砧板上，剔去外壁，切成細(xì)絲，盛入碗中;
    • 04
      牛肚絲用醋、精鹽拌勻，抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干凈，擠干水分;
    • 05
      玉蘭片切成細(xì)絲;蔥切段;
    • 06
      把牛清湯、味精、芝麻油、醋、蔥段和濕淀粉兌成芡;
    • 07
      炒鍋內(nèi)花生油至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋炒幾下，隨下牛肚、精鹽炒香;
    • 08
      再倒入調(diào)好的汁，快炒幾下，出鍋即成。
    小貼士

    　　1.制作提示本品注重刀工，百葉切得愈細(xì)愈好?；鹜蜔幔杆凫猿矗胫箢嵎瓗紫?，立即出鍋。

    　　2. 食物相克淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。