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    撣熗魚鰓腰片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    壯腰健腎 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜鮮嫩利口，豬腰子有補腎、強腰、益氣的作用。冬筍味道鮮美爽脆，具有開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的功效。木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富。

    撣熗魚鰓腰片做法分解
    • 01
      將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成大小適中的薄片，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
    • 02
      瀝干的豬腰子再與適量燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，可去膻臭味，再用涼水淘一下
    • 03
      把黃瓜洗凈，再切成大小適中的長方片;
    • 04
      削去冬筍皮，放在清水下洗干凈，再切成薄片;
    • 05
      去掉木耳的蒂，洗干凈，如果是比較大的木耳就適當撕開，和腰片放在一起;
    • 06
      向一干凈炒鍋里加適量清水，在旺火下燒開。
    • 07
      將已準備好的腰片、黃瓜片、冬筍片、木耳分別下鍋焯過，顏色一改變立即撈出。
    • 08
      用清水把炒鍋淘洗干凈并用一干凈紗布擦干;
    • 09
      向干凈的炒鍋內放入適量的黃酒、味精、醬油、精鹽、香油、姜末兌成的汁，在旺火下燒，隨即投入主料和配料，急速翻炒均勻后盛出。
    小貼士

    　　1.此菜制作過程動作要迅速，即焯、炒兩道工序動作要迅速。

    　　2.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時使用容易消化不良。

    　　3.年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經期間、產后也不宜多吃冬筍。