疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    鍋貼豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤微黃而酥軟，入口即化。

    鍋貼豆腐做法分解
    • 01
      將雞脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗內(nèi)。
    • 02
      在雞泥內(nèi)加入雞蛋清50克、蔥、花椒及其他調(diào)料攪勻上勁，再添入豬油攪拌成糊。
    • 03
      把豆腐搌成泥，摻到雞糊里攪拌均勻。
    • 04
      豬肥肉膘切片，成長(zhǎng)6厘米、寬4厘米的薄片4片，用打好的糊逐個(gè)抹上。
    • 05
      將生菜葉洗凈，在開(kāi)水里蘸一下，截成與肥肉片同樣大小的片，蓋在糊上面。
    • 06
      雞蛋清100克、濕淀粉攪打成蛋清糊，備用。
    • 07
      把炒鍋放置中火上，添入花生油，至四成熱，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜葉向下放入油鍋內(nèi)炸制，稍停，翻過(guò)來(lái)使菜葉向上再炸。
    • 08
      油溫升高頓火，把豆腐炸透。
    • 09
      把剩下的蛋清糊淋在豆腐周圍，呈圓形，待蛋清微黃時(shí)撈出，改刀裝盤。
    • 010
      上菜時(shí)外帶花椒鹽即可。
    小貼士

    　　鍋貼豆腐的制作要訣：

    　　1、雞泥加蛋清后，順一個(gè)方向攪上勁，再加調(diào)料及豬油，攪拌成糊。

    　　2、豆腐坯半煎半炸，風(fēng)味更佳。

    　　3、因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。