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    果汁煎肉脯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜外焦脆，內(nèi)嫩滑，醒酒開胃，嶺南風(fēng)味突出。

    果汁煎肉脯 食材功效
    果汁煎肉脯 食材用料
    主料

    蝦仁：15克

    雞蛋：60克

    蠶豆淀粉：20克
    輔料

    果汁：100克

    姜：8克

    香油：1克

    黃酒：5克

    花生油：40克

    精鹽：2克

    小蔥：7克
    果汁煎肉脯做法分解
    • 01
      將瘦肉片成長4厘米、寬3厘米片。
    • 02
      邊煎邊加油，至金黃色發(fā)硬時(shí)，翻轉(zhuǎn)肉脯，如此法煎另一面。然后加入油，燒至微沸，端離火口，炸浸約1分鐘，倒入笊籬瀝去油。
    • 03
      將鍋端離火口，下入肉脯，再放回火上，開大火烹黃酒，加果汁，淋香油及花生油，炒勻上盤以蝦片鑲邊即成。
    小貼士

    　　煎炸肉脯時(shí)，火候不宜過旺，否則會(huì)外焦內(nèi)不熟。