疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    可樂紅燒肉 點評(0) 點贊(2)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補腎 補氣

    功效與作用：五花肉：補腎、滋陰、益氣土豆：和胃、解毒、消腫小白菜：促進生長、發(fā)育、增強免疫力、護眼明目

    簡介及特色：

    可樂紅燒肉做法分解
    • 01
      將五花肉清洗干凈，用冷水泡會，去除血沫。
    • 02
      土豆切成小塊，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。
    • 03
      生姜切成姜絲。香蔥切末，越碎越好。備用。
    • 04
      起鍋，倒食用油。油鍋七成熱，加一勺鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止肉入油鍋的時候粘鍋。
    • 05
      加姜絲。爆香。
    • 06
      油熱后撇去姜絲。倒入處理過的五花肉。不停的翻炒鍋里的五花肉，使每塊肉都均勻的裹上油。
    • 07
      炒至五花肉變色發(fā)白，撈出。
    • 08
      鍋中留油，倒入土豆塊，不停翻炒土豆塊。
    • 09
      炒至土豆斷生，呈微黃色。
    • 010
      倒入剛剛炒好的五花肉，翻炒均勻。
    • 011
      炒至五花肉和土豆塊出現(xiàn)焦黃色。
    • 012
      加入一勺料酒，繼續(xù)翻炒一會。
    • 013
      加入兩勺老抽，翻炒均勻。
    • 014
      使土豆和五花肉都裹上醬油色。
    • 015
      倒入百事可樂，剛倒下去的時候會有泡沫，一會泡沫就會消失。
    • 016
      可樂的量以浸沒鍋里食材為準。
    • 017
      開大火，翻炒均勻，燉煮。
    • 018
      可樂在鍋里會蒸發(fā)的很快。在煮的過程中要注意時不時給肉和土豆翻面，以便它們每一面都能夠均勻上色。
    • 019
      煮久后可樂的泡沫就會慢慢消失，這時汁液會呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)。
    • 020
      換小火，再加入一勺料酒。這個時候就要不停的翻動土豆和五花肉。
      因為汁液變粘稠了就很容易糊鍋， 等泡沫完全消失時，會發(fā)現(xiàn)五花肉和土豆的兩面都均勻的裹上可樂的顏色啦。
    • 021
      當汁液粘稠到不會成滴水狀態(tài)，就可以收汁，出鍋啦。
    • 022
      將鍋里的五花肉和土豆撈出。留下湯汁。
    • 023
      將湯汁均勻的澆在可樂紅燒肉上面。
    • 024
      將少許小白菜葉洗凈用水撈下，直至斷生。
    • 025
      小白菜搭配紅燒肉擺盤。
    • 026
      撒上一些白芝麻在紅燒肉上。
    • 027
      再撒著香蔥末。
    • 028
      鮮香可口的可樂紅燒肉，食欲大開。
    小貼士

    1、起油鍋，放點鹽，可以使食材更加入味。當然這是個人喜好。
    2、制作紅燒肉要選用的帶皮五花肉為三層肉，肥瘦相間，這樣的紅燒肉燒出來肥而不膩，入口即化。
    3、如果覺得五花肉里的油太多，可以多煎制一會，將肉里的油逼出來。當然也可以選擇油鍋里炸，這樣速度快一些。但是比較費油，畢竟多次處理過的油再吃對健康不好。
    4、因為之前加過鹽和老抽，所以肉已經(jīng)有了味道，之后就不用加更多的鹽了。具體還是看個人口味的。
    5、可樂本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。
    6、整道菜沒有加味精，因為可樂是甜的，本身就具有提鮮作用。
    7、個人覺得百事可樂沒有特別的甜。大家按個人喜好選擇。