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    芥菜黃魚卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。適合人群：一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

    芥菜黃魚卷做法分解
    • 01
      將買回的黃花魚去骨僅留魚肉與肥肉膘，洗去血污后切成長短合適的細(xì)絲;
    • 02
      將以上全部原料同時放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、雞蛋清半個、黃酒、香油、濕淀粉、精鹽，用筷子攪拌均勻，制成餡;
    • 03
      往另外的半個雞蛋清中加入濕淀粉，調(diào)成蛋清糊，備用;
    • 04
      把油皮去掉硬皮后切成兩塊，平鋪在案板上，把制成的餡均勻地鋪上去，卷成長卷，油皮卷的邊用蛋清糊粘住;
    • 05
      將卷緊得魚卷切成約3厘米長的段，將面粉、發(fā)酵粉和適量清水混合調(diào)成糊，將魚卷均勻地蘸上面糊;
    • 06
      往一干凈炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至大概七成熱時，將魚卷逐個投入油鍋內(nèi)炸至呈金黃色為止，與花椒鹽碟一同上桌，即可食用。
    小貼士

    　　食材搭配宜忌

    　　【宜】

    　　黃魚+蘋果=黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營養(yǎng)的全面補充。

    　　【忌】

    　　黃魚+荊芥=身體不適。

    　　黃魚+蕎麥=消化不良?！妒朝煴静荨分赋觯骸包S魚不可與蕎麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。