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    蛟龍吐珠 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身 壯腰健腎 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：   此菜具蔥香味，為氣血雙補、補虛養(yǎng)身、壯腰健腎食譜。

    蛟龍吐珠做法分解
    • 01
      把洗凈的蔥切成段，姜切成片，肥肉切成丁，火腿切成末，再在少許淀粉中加水調(diào)制成濕淀粉，備用;
    • 02
      將蝦仁洗干凈并用白毛巾吸干水分后，先拍扁后剁成茸，并加入少量精鹽、味精、蛋白打成蝦膠，然后加入肥肉丁、火腿末攪拌均勻，瓤入海參肚里，然后用水草把海參扎實，放在干凈的碟里，放入蒸籠蒸10分鐘取出;
    • 03
      在炒鍋內(nèi)放油，白鴿蛋在濕淀粉上滾一遍，使沾上少量濕淀粉，再放炒鍋內(nèi)炸至呈金黃色并見虎皮狀后把蛋撈起;
    • 04
      把原只海參略炸一下，倒回笊籬哩，順鍋加入排骨、五花肉原汁，將海參文火燜10分鐘;
    • 05
      把海參取出后拆去水草，然后把海參用刀橫切成12件，擺回原只狀放在碟中間;
    • 06
      把炸好的白鴿蛋放入鍋里原汁中，加味精燜一下，再下濕淀粉勾芡，淋香油、熟豬油上去，將鴿蛋放在海參兩邊，把芡汁均勻地淋在海參上面，即可食用。
    小貼士

    　　海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

    　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

    　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。