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    水晶豬皮凍 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補養(yǎng) 養(yǎng)心 養(yǎng)肺

    功效與作用：豬皮：除煩、清心、清肺

    簡介及特色：

    水晶豬皮凍做法分解
    • 01
      豬皮涼水入鍋中煮五分鐘。（買來的豬皮煮以前涼水先泡一泡）
    • 02
      煮好的豬皮涼水洗凈控水。
    • 03
      清理豬皮表面的豬毛和豬皮里的內(nèi)脂肪。（豬毛夾子處理）
    • 04
      清理干凈的豬皮涼水沖洗干凈切絲備用。
    • 05
      豬皮絲涼水入鍋中煮五分鐘撈出換水。
    • 06
      第三次鍋中換涼水放入豬皮絲，燒開后轉(zhuǎn)小火放入蔥、姜、蒜、料酒和鹽煮三十分鐘（煮至湯汁粘稠，豬皮絲軟綿。）
    • 07
      倒入模具冷卻后的豬皮凍切塊裝盤。
    • 08
      鹽、醋、蠔油、蒜泥、花椒水、自制辣椒醬和香油拌勻澆在切好裝盤的皮凍上，削了個圣女果花和香菜點綴。
    小貼士

    第三次鍋里放水和豬皮絲的比例是3:1。
    豬皮凍調(diào)料的主角是蒜泥和醋。
    水晶豬皮凍換三次水煮好的皮凍晶瑩剔透好吃又好看。
    夏天吃皮凍冰箱里冷藏，吃的時候再拿出來。
    煮好的豬皮凍湯有點多的情況下，豬皮絲沉下去了，放涼了在沒有凝固時拿筷子輕輕挑均勻放冰箱冷藏。（冬天就不用冰箱冷藏了）