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    牛腩粉 點評(0) 點贊(0)

    增進(jìn)食欲

    功效與作用：開胃消食

    簡介及特色：牛腩粉是廣西玉林市、北海市、梧州市和廣東陽江市、茂名市著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間，解放前就已出名。

    牛腩粉 食材功效
    牛腩粉 食材用料
    主料

    牛腩：500克

    米粉：150克
    輔料

    食用油：適量

    精鹽：適量

    酸筍：適量

    蔥：適量

    油炸花生仁：適量
    牛腩粉做法分解
    • 01
      將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調(diào)料腌制。
    • 02
      將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯。
    • 03
      燜三至四小時，再將原湯倒入煮沸，并加入味精等。
    • 04
      另起鍋煮開水，待鍋中水沸才投入桂林米粉，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經(jīng)清水浸洗，撈起晾干待用。
    • 05
      用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可食用?？筛鶕?jù)喜好撒上蔥花、酸筍、花生仁等。
    小貼士

    牛腩要燉軟后再加入米粉。