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    咸菜炒牛肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    肢寒畏冷

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：咸菜炒牛肉是粵菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，咸菜炒牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于咸酸味。鮮芥菜經(jīng)鹽腌漬成咸菜后，又叫咸酸菜，古稱疽，廣東各地均產(chǎn)，而以潮汕地區(qū)的咸大芥菜為最佳，與牛肉同炒，是各地家庭常菜。

    咸菜炒牛肉做法分解
    • 01
      將咸芥梗用清水泡30分鐘或1小時(shí)。然后將泡過的咸芥梗洗干凈，斜切成片，擠掉水分。
    • 02
      把炒鍋置于旺火，加入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油。再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放咸菜、牛肉、蔥段，煸炒。
    小貼士

    　　食療作用

    　　牛肉食療作用：味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

    　　辣椒(食療作用：辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。