豉椒鱔片 食材功效
白砂糖
香油
白醋
白皮大蒜
精鹽
豉椒鱔片 食材用料
豉椒鱔片做法分解
-
01
鱔魚(yú)去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹干水分，切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌漬。
-
02
再放入辣椒醬煸出香味和紅油。
-
03
倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱。
-
04
放入香蔥段盛盤即可。
小貼士
食療作用：
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)。
具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
食譜相克
鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
淀粉：蠶豆不宜與田螺同食。
健康提示
1.此菜為冬春時(shí)令菜，滋補(bǔ)養(yǎng)顏;
2.“豉椒鱔片”所用的黃鱔屬淡水魚(yú)類，含蛋白質(zhì)、脂肪，并含有多種維生素。古籍《名醫(yī)別錄》列之為上品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。唐代孟詵《食療本草》說(shuō)它：“補(bǔ)五臟，逐十二風(fēng)邪。患惡氣人當(dāng)作?G，空腹飽食，便以衣臥蓋?！笔怪龊梗憧芍尾?。
為你推薦
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
