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    奶汁烤對(duì)蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：奶汁乳白，蝦肉軟嫩，香氣濃郁。

    奶汁烤對(duì)蝦做法分解
    • 01
      將對(duì)蝦洗凈，去頭，剝殼，留尾(剁去尾尖)，從脊背處挑出沙腸；
    • 02
      片開(kāi)成腹部仍然相連的兩片，用刀尖在表面扎幾下，挑斷蝦筋然后撒上鹽和胡椒粉，稍腌片刻，再沾一層面粉；
    • 03
      熟菜花摘成10多個(gè)小朵；
    • 04
      熟土豆去皮，切成厚0.3厘米的薄片；
    • 05
      罐頭鮮蘑、筍均切成片；龍須菜切成5厘米長(zhǎng)的段；
    • 06
      將奶油少司、酸奶油、辣醬油和鮮湯放在鍋內(nèi)，燒開(kāi)調(diào)勻，離火，晾涼，即成烤蝦味汁；
    • 07
      將煎盤(pán)(即平鍋)架在火上，放入生菜燒至六七成熱，下入對(duì)蝦煎至兩面呈金黃色時(shí)；
    • 08
      潷出煎盤(pán)內(nèi)的生菜油，淋入黃油拌勻，連盤(pán)入烤箱烤幾分鐘，取出；
    • 09
      取烤盤(pán)兩個(gè)，先倒入少許調(diào)勻的烤蝦味汁，把煎過(guò)的蝦平放在內(nèi)，上面再碼菜花小朵、土豆片、鮮蘑片、筍片、豌豆和龍須菜段；
    • 010
      然后把其余的烤蝦味汁倒入，均勻地撒上計(jì)司粉，放入盛水的大煎盤(pán)，入烤爐(爐溫300℃)內(nèi)烤10～15分鐘，取出即可食用。
    小貼士

    制作要訣： 本品中的龍須菜、筍、豌豆、鮮蘑最好采用罐頭，口感更好。