綠沙企鵝餃做法分解
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01
澄粉納盆，沖入適量開水，燙成熟面團(tuán)；
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02
另將少量熟澄粉揉搓成可可色；
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03
將白色澄面和可可色澄面各一半，壓成皮包入綠沙餡，做成企鵝生坯；
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04
上籠蒸熟，上桌前需對(duì)造型加以點(diǎn)綴。
小貼士
1. 在制作餃子時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)粘手不好操作的現(xiàn)象； 2. 主要原因是面沒有燙好，在燙面時(shí)，一是水要開； 3. 二是手上動(dòng)作要快，而且要揉透，這樣操作時(shí)才不會(huì)出現(xiàn)以上情況。
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專家答疑
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