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    鴛鴦豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色彩豐富、口感滑糯。

    鴛鴦豆腐做法分解
    • 01
      將豌豆尖擇取嫩苞洗凈用開水燙一下，裝于碟中作底菜;
    • 02
      將小瓷湯匙，洗凈抹上油，分別裝入豆腐茸，放進(jìn)湯匙，將裝滿豆腐的湯匙，
    • 03
      出籠后，從湯匙上取下蒸成形的豆腐放盤中豌豆尖上;
    • 04
      炒鍋置中火上，下油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、蒜末、湯及其余調(diào)料燒開，勾芡收濃，澆于豆腐上即成。
    小貼士

    　　豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期的保護(hù)神。豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時(shí)不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護(hù)了血管細(xì)胞，有助干預(yù)防心血管疾病。豆腐常與其他蔬菜搭配烹調(diào)，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。由干豆腐與菠菜、香蔥一起烹調(diào)會(huì)生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結(jié)石，不利于健康。