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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤翠綠，口味清鮮。

    扒雞油菜心 食材功效
    扒雞油菜心 食材用料
    主料

    油菜：400克

    火腿：25克
    輔料

    雞油：60克

    精鹽：4克

    味精：2克

    花椒：2克

    淀粉：10克

    豬油：25克

    蔥汁：10克

    姜汁：10克
    扒雞油菜心做法分解
    • 01
      把熟火腿切成小菱形片；
    • 02
      油菜心洗凈，菜根部削去老皮修成局橄欖形；
    • 03
      再剖成十字形刀紋，去掉松散菜葉；
    • 04
      用沸水汆一下，用涼開(kāi)水投涼，控凈水；
    • 05
      鍋擦凈放中火上，放入豬油，推入油菜心，加入雞湯、精鹽、味精、蔥姜汁、花椒水燒沸；
    • 06
      改用小火燒約3分鐘，用水淀粉調(diào)稀攏芡，芡熟淋雞油；
    • 07
      大翻鍋裝入盤內(nèi)，最后把火腿菱形小片用咸鮮口雞湯煮片刻，點(diǎn)綴在油菜心上。
    小貼士

    扒雞油菜心的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。