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    燴鱔羹 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡介及特色：鱔魚肉質(zhì)爽滑，香氣撲鼻。

    燴鱔羹做法分解
    • 01
      香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，瀝干水切絲，筍肉切絲，陳皮用冷水浸軟，刮去瓤，洗凈切絲。
    • 02
      鱔魚摔昏，剖腹，去掉內(nèi)臟，放入滾水中煲10分鐘至熟，剔去骨，撕成細(xì)絲。
    • 03
      豬瘦肉洗凈，也切成絲。
    • 04
      筍絲、肉絲先后放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干。
    • 05
      坐鍋點(diǎn)火，下入色拉油燒熱，加入高湯，放入香菇絲、筍絲、陳皮絲、鱔絲煮滾。
    • 06
      下入生抽、鹽、料酒調(diào)味，燜煮片刻后下入肉絲，澆入雞蛋液拌勻。
    • 07
      用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可盛起食用。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　本品需高湯約600克。

    　　食物相克：

    　　鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

    　　陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/P>

    　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。