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: 罐頭魚

魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發(fā)育有益?！　◆~類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白....--詳細介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

如何辨別罐頭魚好壞

(1)容器表面辨別　　良質(zhì)罐頭——工整無損?！　〈钨|(zhì)罐頭——假胖聽、突角、生銹、氧化油標、牙齒、單咬、無真空等。　　劣質(zhì)罐頭——真胖聽、爆節(jié)、沙眼、缺口、大牙齒或罐頭表里骯臟不潔，銹蝕嚴峻?！　?2)光彩辨別　　良質(zhì)罐頭——具備與該種類相應的正常光彩?！　〈钨|(zhì)罐頭——具備與該種類相應的光彩，但光芒差、變暗。　　劣質(zhì)罐頭——光彩不正常，有嚴峻的變色或呈黑褐色?！　?3)氣息和味道辨別　　良質(zhì)罐頭——具備該種類所獨有的風韻;塊形整齊而組織細嫩，氣息和味道可口而鮮美。　　次質(zhì)罐頭——尚存有該種類所固有的風韻，但氣息和味道都較差，無異味?！　×淤|(zhì)罐頭——有嚴峻的腥臭味或有其余顯然的異味?！　?4)組織狀況辨別　　良質(zhì)罐頭——塊形大小整齊，組織慎密而不碎散，軟硬適度;若為貝類則具備彈性，無雜質(zhì)存在?！　〈钨|(zhì)罐頭——塊形大小基本一致，組織較慎密，軟硬尚適度，貝類也有彈性，少數(shù)有雜質(zhì)，有的尚殘余消除不凈的鱗片和鰭等?！　×淤|(zhì)罐頭——塊形大小不一，碎塊甚多，組織松軟，貝類則無彈性，有嚴峻的雜質(zhì)或惡性雜質(zhì)存在?！　?5)打檢辨別　　良質(zhì)罐頭——響聲洪亮　　次質(zhì)罐頭——響聲發(fā)空或發(fā)悶?！　×淤|(zhì)罐頭——呈破鑼響聲。