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    食療偏方

    紫米 (紫糯米、接骨糯、紫珍珠)

    紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類(lèi)，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱(chēng)。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱(chēng)為....--詳細(xì)介紹

    紫米的功效與作用

    紫米味甘、性溫；有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿(mǎn)，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

    紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1.與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。2.紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。

    紫米的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪：1700毫克 煙酸：4.2毫克 鋅：2.16毫克
    硒：2.88毫克 維生素E：1.36毫克 銅：0.29毫克
    鐵：3.9毫克 膳食纖維：1400毫克 鈉：4毫克
    錳：2.37毫克 鎂：16毫克 磷：183毫克
    鉀：219毫克 鈣：13毫克 碘：3.8毫克
    蛋白質(zhì)：8.3克