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牛肝菌類(lèi)是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng),其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。牛肝菌是云南的一大特產(chǎn)。此菌種類(lèi)繁多,全國(guó)約有26種,云南就有22種,其中有11種是云南獨(dú)有的。為人們喜愛(ài)和熟悉的見(jiàn)手青、紅見(jiàn)手這類(lèi)牛肝菌約有14個(gè)品種。另外,像黑牛肝菌、黃賴(lài)頭(黑疣柄牛肝菌)等....--詳細(xì)介紹
與牛肝菌的搭配食物:
三菌竹蓀卷
牛肝菌雞片湯
霸王魚(yú)頭
明爐三菌豬肝湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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