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竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗,去竹籜可食部分。主要生長(zhǎng)于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的種類(lèi)很多,毛竹是其中之一。它的地下莖稱(chēng)為“竹鞭”,粗壯橫行于土中,鞭有節(jié),節(jié)側(cè)生芽即為竹筍。筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形,上尖下圓,中間有節(jié);筍外殼的脈線(xiàn)和殼毛為黃色;筍肉色白或淡黃,質(zhì)細(xì)嫩,味清鮮,鮮筍有冬筍....--詳細(xì)介紹
與竹筍的搭配食物:木耳、鮑魚(yú)
肉絲炒面兩面黃
清蒸竹筍
竹筍米粥
腐皮豆苗湯
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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