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    開心果

    開心果是漆樹科黃連木屬阿月渾子的種子,是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果,它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐,我國僅在新疆等邊遠地區(qū)有栽培,所以內地的人雖然常吃,卻并不熟悉。--詳細介紹

    如何辨別開心果好壞

    1.開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮,儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了,如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象,那就是放得太久了。一般市面上出售的開心果如果要長期保存,比如說一年,那就必須抽真空或者充入氮氣保存。開封后,冬天最好在3個月內吃完,夏天最好在2個月內吃完。如果要長期保存開心果,最好把其放在一個密封的容器里面,這樣可以適當延長保質期。 

    2.自然開口的要比機器人工開口的要好。在開心果的成熟過程中,開心果不斷長大,會推動包圍它的外殼直至自然裂開,這樣得到的開心果便是成熟的果實。如果沒有長熟,開心果的外殼將不開口,加工商會用外力將其夾開,我們如果仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏,如果能完全閉合或者只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。自然開口的由于果實非常飽滿,不像人工開口的那樣殼大肉少。 

    3.開心果的果殼一般是淡黃色,如果是白色,那就是用雙氧水漂過的,吃了不是太好,還是不建議購買。

    如何儲存開心果

    密封置于干燥陰涼的地方。

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