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牛尾筍
牛尾筍是竹筍的一種，從竹子的根狀莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽,一經(jīng)長出地面就砍下作為一種蔬菜，尤其被中國人和日本人所食用。--詳細介紹
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牛尾筍的功效與作用
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牛尾筍的營養(yǎng)價值
牛尾筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，牛尾筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的?！ ∨Ｎ补S的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜?！ ≈嗅t(yī)認為牛尾筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛尾筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用牛尾筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。牛尾筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃牛尾筍有一定關(guān)系。
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