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露葵 (莼菜,水葵,馬蹄菜,菁菜,水荷葉)
露葵，又名莼菜，屬睡蓮科的一種水草，國家Ⅰ級重點保護野生植物(國務(wù)院1999年8月4日批準(zhǔn))。中國黃河以南、湖北西部利川所有沼澤池塘都有生長，在江蘇的太湖，蘇北的高寶湖，尤其以杭州的西湖和雷波縣的馬湖，湖北省利川、重慶市石柱縣黃水鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的莼菜聞名于世。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜....--詳細(xì)介紹
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露葵的功效與作用
1、清熱解毒，消炎：莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡?！ ?、抗癌抑瘤：莼菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用?！ ?、防治貧血、肝炎：莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥?！ ?、健腦：莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥?！ ?、提高免疫力：莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。
露葵的營養(yǎng)價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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