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    黃辣醬 (辣椒醬,黃燈籠辣椒醬,金黃冠辣椒醬)

    黃燈籠辣椒醬，在飲食業(yè)又稱(chēng)“黃辣醬”，其全稱(chēng)為金黃冠辣椒醬。它是選用海南省南部的一種黃辣椒制成的，其色淺黃，辣味醇濃，呈碎米狀。黃辣醬使用起來(lái)十分方便，可用于蒸、拌、炒、燴等多種烹制方法的調(diào)味，還可直接用于下飯，前幾年流行的一些菜肴如剁椒魚(yú)頭，如今多已改用黃辣醬來(lái)蒸制了。黃辣醬還可與野山椒、泡辣椒等....--詳細(xì)介紹

    如何辨別黃辣醬好壞

    決定食品腐敗變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，水活度越小的食物越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等等。留意生產(chǎn)地。

    如何儲(chǔ)存黃辣醬

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