草莓巧克力奶油蛋糕

　　草莓戚風蛋糕

　　原料：

　　草莓味高樂高粉30克、牛奶50克、黃油40克、蛋黃3個、低筋面粉70克、蛋白3個、糖粉70克、檸檬汁（或白醋）幾滴。

　　做法：

　　1、將溫牛奶沖入草莓味高樂高粉中，調勻；

　　2、黃油隔水加熱融化；

　　3、蛋黃打散備用；

　　4、將1、2、3混合倒入打蛋盆中，篩入低粉；

　　5、用打蛋器低速走Z字型攪打成均勻的面糊；

　　6、另取一盆，倒入蛋白和檸檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分發(fā)；

　　7、將打發(fā)好的蛋白分兩至三次加入蛋黃糊中，以不規(guī)則方式拌勻，不要劃圈，避免消泡；

　　8、倒入6寸圓形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔幾下，震出大氣泡；

　　9、烤箱預熱，180度，上下火，中下層，20-25分鐘，上色后可加蓋錫紙（俺沒加，所以烤得有點黑），關火后第一時間將模具倒扣；

　　10、晾至完全冷卻后，脫模。

　　草莓巧克力奶油蛋糕

　　原料：

　　6寸戚風蛋糕坯一個、草莓5-6個、鮮奶油150ML、白巧克力70克、手指餅干一袋、巧克力裝飾花片8片、裝飾銀珠少許。

　　做法：

　　1、將蛋糕坪上部凸起的部分切去不用；

　　2、再將蛋糕坯從中間一剖兩片；

　　3、鮮奶油倒入盆中，中速打發(fā)；

　　4、草莓洗凈去蒂；

　　5、取4個草莓切成小??；

　　6、加入適量打發(fā)的鮮奶油拌勻；

　　7、將混有草莓果粒的奶油抹在最下面一層的蛋糕坯上；

　　8、將上部的蛋糕片蓋在奶油上；

　　9、再將剩余的奶油均勻的抹在蛋糕坯表面；

　　10、白巧克力用刮勺刮成碎屑；

　　11、將白巧克力屑均勻的撒在蛋糕表面，手指餅干從中間一切兩半，圍在蛋糕周邊成整齊一圈；

　　12、最后插上巧克力花片、草莓做裝飾，旁邊撒上少許裝飾糖珠即可。