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原汁原味的鮮美——鹽水蝦（蘇菜 ）

2012-02-03 08:56:43      家庭醫(yī)生在線

　　

【蘇菜】原汁原味的鮮美---鹽水蝦

　　原料：鮮活河蝦半斤。

　　調(diào)料：蔥姜適量，料酒15克，大料一個(gè)，花椒10粒，鹽適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材，鮮蝦減去蝦須洗凈。

　　2、湯鍋中加入適量的清水放入所有的調(diào)料煮開，倒入河蝦煮上2分鐘。

　　3、加入適量的鹽繼續(xù)煮上3分鐘關(guān)火，加蓋燜至10-15分鐘冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。

　　啰嗦一下：

　　1、鹽水蝦一定要用鮮活的河蝦來做，才有鮮嫩的口感。

　　2、花椒大料不要多放，一點(diǎn)提味即好，多了會(huì)蓋住河蝦本身的鮮美。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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