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家常菜青椒炒皮蛋的做法

2012-01-12 08:25:44      家庭醫(yī)生在線

  

青椒炒皮蛋

  素日里皮蛋都是被做涼菜食用了,偶爾入菜也多是上湯的做法,很少能單獨(dú)成菜,其實(shí)皮蛋本身很鮮,作為原料直接烹煮,味道也是很贊的。

  原料:

  皮蛋、小蔥末、紅椒丁、蒜片、青椒、淀粉、鹽、糖、蠔油。

  做法:

  1、皮蛋放水中煮3分鐘,取出切成八瓣備用。

  2、將皮蛋外表裹一層薄薄的淀粉,放入油鍋中炸至金黃取出。

  3、熱鍋涼油,用蒜片熗鍋,依次放入青椒皮蛋翻炒,放入鹽、糖、蠔油調(diào)味,出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。

  【tips】

  1、皮蛋用開(kāi)水煮一下,用利于切皮蛋的時(shí)候好成型。

  2、炸皮蛋的時(shí)候要小心不要被油濺到。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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