家常菜——醋熘全魚

　　主料：草魚一條

　　輔料：青紅柿子椒

　　調(diào)料：食用油、胡椒粉、生粉、白糖、醋、水淀粉、鹽、料酒、醬油、蔥、姜

　　烹制方法：

　　1、將魚收拾干凈，保存魚完整或切成大塊，擦干水分，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，用保鮮膜封好，腌制一會(huì)，入味后取出蔥、姜，放入微波爐用中火煮3-5分鐘取出待用；

　　2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、鹽、醋、糖、雞精、適量高湯、水淀粉、青紅辣椒絲調(diào)好味后放入微波爐中煮兩分鐘；

　　3、將蔥姜絲放入加熱好的汁中，淋在魚上即可。（也可連同魚在入微波爐高火1-2分鐘再次加熱）

　　特點(diǎn)：肉嫩味鮮

　　提示：保鮮膜要用“微波爐專用”保鮮膜