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上海菜菜譜 法式白酒田螺

2011-12-21 08:16:29      家庭醫(yī)生在線

　　

上海菜-法式白酒田螺

　　法式白酒田螺

　　主料：田螺6~8個、千層面皮2張

　　輔料：大蒜碎少許、奶油40公克

　　調(diào)料/腌料：白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10

　　如何做法式白酒田螺：

　　1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

　　2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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