古熾明 副主任醫(yī)師
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日本涼面最大的特點(diǎn)就是風(fēng)味獨(dú)特的日本醬油,濃日本涼面濃的海帶和日本魚片的香鮮味融在醬油中,拌上清涼爽滑的蕎麥面,真的可以算得上是面中的極品了,這里教大家制作日本涼面。
日本的涼面多用蕎麥面制造
日本涼面制作原料:
主料:蕎麥面150克、黃瓜200克。
配料:海帶50克、柴魚片30克。
調(diào)料:萬字醬油50克、冰糖10克、雞粉10克。
日本涼面制作方法
1.將海帶泡軟后與柴魚片共同放入鍋中同煮5分鐘,留湯汁備用。
2.在湯中加入萬字醬油、冰糖、雞粉調(diào)味成醬油汁。
3.沸水下入蕎麥面煮熟,放入冰水中冷卻裝入湯碗中,澆上調(diào)好的醬油汁,用黃瓜切絲撒在面條上即可。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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