法國菜譜 紅酒香菇豬扒

　　制作材料：

　　主料：豬扒2塊紅酒 1杯檸檬 1/2個洋蔥1個面粉 20g糖1茶匙（5g）生粉 1茶匙（5g）

　　教您紅酒香菇豬扒怎么做，如何做紅酒香菇豬扒才好吃

　　1. 豬扒洗凈，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上面粉。洋蔥洗凈切絲。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

　　2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

　　3. 油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，用生粉勾芡后就可以了。

　　貼士：

　　美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟該如何利用葡萄酒烘托出美食的質感呢？如果是吃西餐的話，有一種簡單的配對原則：紅肉（豬、牛、羊等）配紅葡萄酒，白肉（雞、魚、海鮮等）配白葡萄酒。但這也不是絕對的，例如用味道比較濃的醬汁烹調的白肉時，也可以考慮配紅酒。