川菜菜譜 香辣蝦

　　香辣蝦的制作材料：

　　主料：活蝦（1斤2兩左右） 土豆,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,干辣椒。

　　教您香辣蝦怎么做，如何做香辣蝦才好吃

　　1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

　　2：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。

　　3：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

　　4：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。

　　5：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。